Открытие кальянной в жилом доме

Молодой человек моей сестры хочет заняться бизнесом. Запланировал открыть кальянную. Составил бизнес-план. Подыскивает подходящее помещение. Сначала хотел арендовать переустроенную квартиру в жилом доме на первом этаже. Но потом передумал и взял в аренду зал в одном из не очень популярных ресторанов города. В статье я расскажу, что нужно для открытия кальянной:

• Что представляет собой кальянная?
• Какое помещение выбрать?
• Порядок открытия бизнеса;
• Необходимые документы;
• Примерные траты.

Кальянная как вид отдыха и развлечения

Кальянная – это специальное заведение для любителей кальянов. В качестве дополнения к основной услуге посетителям предлагаются кофе и чай, разные закуски. В зале обычно играет тихая музыка, работает телевизор.

В Европе и в России данные заведения не имеют элементов восточного декора. Но традиционные кальянные обязательно оформлены соответствующим образом. Залы украшены коврами, комфортно освещены. Постоянно играет индийская или арабская музыка. Какое направление в оформлении выбрать, должен решить владелец. Опираться нужно на месторасположение будущего заведения.

Выбор помещения

Можно ли открыть кальянную в жилом доме? Четкого запрета пока нет, но все идет к этому. Подобных заведений в жилых домах в свое время открылось довольно много. Но по этому поводу в администрации и в Роспотребнадзор поступает огромное количество жалоб.

Кальянные, расположенные рядом с жилыми помещениями, доставляют много дискомфорта!

Скорее всего, в ближайшее время будет принят закон, запрещающий кальянные в жилых городских домах. Оптимальным вариантом будет выбрать нежилое помещение и желательно ближе к центру. Есть также особые базовые требования к помещению:

1. Наличие качественной системы вентиляции.
2. Установка мощной вытяжки.
3. Система для удаления дыма.

Подобная форма обустройства помещения является самой затратной статьей расходов. Без выполнения данных требований возникнут проблемы с сотрудниками пожарной инспекции. Что касается проблем с жильцами, то им не нравятся такие факторы, как:

• Шум от скопления большого количества людей;
• Дым, если вентиляционная система не правильная;
• Высокий риск возникновения пожара.

Можно, конечно, вопреки всему открыть кальянную в обычном жилом доме. Но при этом бизнес не будет нормально развиваться.

Лучше арендовать зал, полностью соответствующий стандартам. Если в контрольно-проверяющие организации жильцы не будут отправлять многочисленные жалобы, развитие и успех кальянной будет гарантирован.

Порядок открытия бизнеса

Редко кальянные работают самостоятельно. Обычно их открывают рядом или одновременно с барами, ресторанами, ночными клубами. В любом случае открывать кальянную следует в таком порядке:

1. Оформить документы.
2. Арендовать помещение.
3. Провести необходимые работы по обустройству и ремонту.
4. Приобрести мебель.
5. Найти проверенных и выгодных поставщиков оборудования и сырья.
6. Нанять сотрудников и обучить его.
7. Произвести финансовые расчеты.
8. Запустить рекламную кампанию.

Если стартовать на основе уже работающего заведения, можно сэкономить на рекламе. Достаточно будет распечатать красивые флаеры и разложить их на столиках основного заведения, на барных стойках.

Оптимальным вариантом привлечения посетителей является проведение разных рекламных акций и разработка специальных приложений. Например, за заказ кальяна на установленную сумму можно получить чашечку кофе.

Интерьер и зонирование

Кальянный бизнес ориентирован исключительно на постоянных посетителей!

Внутреннему обустройству помещений стоит уделить особое внимание. Вот несколько полезных рекомендаций:

• Желательно разбить зал на несколько отдельных зон площадью до 10 кв. м;
• Оптимальным, но необязательным требованием является оформление зала кальянной в арабском стиле;
• В помещении должен присутствовать слегка приглушенный свет;
• Мебель необходимо приобрести комфортную, желательно неярких оттенков.

При обустройстве помещения желательно обратиться к профессиональному дизайнеру. Он разработает специальный технически план зала, грамотно расставит по залу мебель и предметы украшения и оформления интерьера.

Необходимые документы

Бизнес невозможно запустить и развить, не оформив соответствующие документы!

Изначально следует получить бумаги, которые разрешают функционирование кальянной. Речь идет не о лицензии, но о специальных сертификатах. Получить данное разрешение разрешается на основании следующих бумаг и справок:

1. Свидетельство о проведенной регистрации ИП. Если планируется продавать спиртное, потребуется иметь в наличии документы ООО.
2. Лицензия на реализацию табака и алкоголя.
3. Разрешение, выданное пожарной организацией.
4. Официальный допуск от СЭС.

Арендовав подходящий зал и оформив необходимые бумаги, можно закупать оборудование и мебель.

Необходимое оборудование

Без специального оборудования кальянная будет представлять собой обычное кафе. Для нормального функционирования данного заведения потребуется приобрести:

• Кальяны;
• Дополнительные колбы;
• Специальные шланги и трубки;
• Табак и уголь;
• Сменные чаши;
• Средства для очистки чаш;
• Порошковые огнетушители;
• Фольга, горелки и щипцы.

Потребуется купить все необходимое для чая и кофе, холодильники, посуду. Не обойтись без специальных атрибутов организации досуга. Выбору сырья для кальянной следует уделить особое внимание. Акцент в подобных заведениях нужно делать не на разнообразие блюд, но на виды кальянных смесей.

Обустраивая зал и закупая необходимое оборудование, важно учитывать, что желает стандартный посетитель. В первую очередь ему хочется расслабиться, покурить ароматную смесь и отвлечься. Посетителям кальянной необходимо предоставить качественный ароматный кальян. Дополнительно можно предложить:

1. Настольные игры.
2. Игровые приставки.
3. Wi-Fi.
4. Угощения.

Подбор персонала

Работников следует подбирать не менее тщательно, чем помещение и мебель. Качество обслуживания важно для успешного развития любого бизнеса. Профессиональные кальянщики обязаны отлично разбираться в использовании специального оборудования, в табаке, в его видах и качестве. Сотрудники подобного заведения просто обязаны делать ароматные кальяны.

Чем выше профессиональный уровень данного специалиста, тем выше будет популярность и доход заведения!

Одновременно с кальянщиками потребуется нанять профессионального бариста или чайного мастера. Обязательно потребуется нанять обслуживающий персонал.

Примерный бизнес-план

Любое дело нужно начинать с разработки бизнес-плана. Сколько денежных средств может потребоваться на открытие данного заведения? Вот примерные основные расходы:

1. Оформление документов – около 200-300$.
2. Аренда. В небольших городах она составляет 800$ за 60 кв.м, в мегаполисах от 3000$.
3. Ремонт и обустройство системы вентиляции от 20 000$.
4. Оборудование и аксессуары 3500$.
5. Предметы мебели 9000$.

Данные показатели могут быть иными. Если есть навыки выполнения ремонтных работ, не придется оплачивать труд специалистов. Можно сократить расходы, если найти помещение с уже оборудованной вентиляционной системой.

Чтобы бизнес функционировал и развивался нормально, вести четкие расходы. На аренду помещения следует тратить до 30% от выручки, на расходники до 25%. При правильном ведении бизнеса можно получать достаточно серьезную прибыль.

Заключение

1. Кальянная – одно из популярных заведений на сегодняшний день.
2. Чтобы открыть кальянную нужно подобрать соответствующее помещение.
3. Бизнес запускается по определенной схеме.
4. Для открыть заведение, потребуется оформить много разрешений.
5. Открытие кальянной довольно затратное дело, но есть несколько вариантов сокращения расходов.